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"黃淑儀-入廚樂"內的嫩滑蒸水蛋食譜,是成功率最高,最受歡迎的!

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材料;蛋4只(打勻)

        水是蛋液的1倍半

        鹽1/2小匙

        生抽少許

        熟油少許

做法;1,煮滾一煲水,(將碟架好,與水一齊由凍煮至滾)

        2,蛋液先打勻,再與水一齊打,放鹽

        3,將2倒在已煮熱的碟中,蒸2分鐘,熄火後不可揭蓋 ,再焗20分鐘

        4,洒上生抽,贊熟油即成

記住了,這個秘訣在於1,蛋與水的比例.2,先把碟蒸熱才倒蛋液.3,蒸的時間是2分鐘,焗20分鐘.

只要你依足這方法蒸水蛋,包你會得到前所未有的成就感!

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